12月2日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、江南大學(xué)主辦的2023第六屆中國(guó)白酒（國(guó)際）學(xué)術(shù)研討會(huì)在山東省安丘市成功召開(kāi)。60余家國(guó)內(nèi)著名高校、科研單位以及白酒企業(yè)、200余位專(zhuān)家學(xué)者參加本次學(xué)術(shù)交流。西鳳股份公司總工程師馮雅芳應(yīng)邀參加會(huì)議。

馮雅芳講話

在大會(huì)論壇上，馮雅芳分析了白酒行業(yè)方向與現(xiàn)狀，并從釀造工藝路線出發(fā)，在關(guān)鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動(dòng)化、生產(chǎn)數(shù)據(jù)一體化方面，分享了西鳳在333工程及10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，在智能制造新技術(shù)與傳統(tǒng)固態(tài)白酒發(fā)酵工藝結(jié)合上所做出的一些研究和思考。馮雅芳指出，近年來(lái)，西鳳公司高度重視技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，不斷加大科研經(jīng)費(fèi)投入，著力建設(shè)覆蓋全鏈條、全業(yè)務(wù)的智能化、現(xiàn)代化、數(shù)字化工廠，現(xiàn)已建成全國(guó)規(guī)模最大的智能化、數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線，制曲制酒品質(zhì)提升、核心技藝攻關(guān)取得良好成效，產(chǎn)質(zhì)雙標(biāo)均達(dá)到歷史最高水平。

會(huì)議期間，舉辦了“優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品大賽”，經(jīng)數(shù)十名專(zhuān)家評(píng)選，西鳳酒52度紅西鳳酒（1978）獲得專(zhuān)家認(rèn)可，榮獲優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

本次研討會(huì)以“白酒生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國(guó)際化”為主題。旨在搭建學(xué)術(shù)界與企業(yè)界交流溝通的平臺(tái)，進(jìn)一步加強(qiáng)白酒領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究，為推動(dòng)我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、加快建設(shè)數(shù)字中國(guó)提供智力支持。西鳳酒也將以此次學(xué)術(shù)研討會(huì)為契機(jī)，堅(jiān)定“高端化?全國(guó)化”戰(zhàn)略不動(dòng)搖，持續(xù)大力推動(dòng)科技創(chuàng)新水平提升，釀造高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)人民美好生活，努力探索推動(dòng)中國(guó)白酒國(guó)際化發(fā)展道路，以數(shù)智賦能企業(yè)發(fā)展，為陜西千億食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)和中國(guó)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷奉獻(xiàn)西鳳力量。

（通訊員：張瑞杰? ）